Résumé : Ce guide présente les valeurs nutritives des légumes et fruits frais ou secs, la meilleure façon de les préparer et de les intégrer quotidiennement à l'alimentation : les apports en vitamines, en fibres et en glucides, réalisation de jus de fruits et de légumes savoureux, préparation des légumes, des fruits secs et des oléagineux