Frédéric Saldmann, né le 5 mai 1953 à Paris, est un médecin cardiologue, nutritionniste et chef d'entreprise français.

Auteur de nombreux ouvrages sur la santé et l'hygiène alimentaire, et intervenant régulièrement dans les médias, il publie en 2024 le premier livre Chatbot IA au monde, où en flashant le QR code il répond à toutes les questions, y compris les sources bibliographiques des études scientifiques. Il a présenté son approche et sa démarche dans un entretien dans L'Express et dans Le Point . Dans ces interviews il expose notamment que beaucoup d'études scientifiques ne sont pas reproductibles. Son travail de vulgarisation scientifique encourage à essayer des changements dans l'hygiène de vie, pour un mieux-être, et de juger par soi-même.